采 = ⺤ + 木。
「⺤」는 "손"을 뜻하는 부수입니다(링크 참조).
「木」는 "나무"를 뜻합니다.
采는 "나무열매(木)를 따다(⺤)" -> "뽑다, 따다"라는 뜻의 글자입니다.
참고)
采는 상용한자이기도 합니다(1978.「采」참조).